其原理是多糖在浓硫酸作用下水解成单糖并迅速脱水生成糠醛衍生物，与苯酚缩合成有 色化合物，以葡萄糖为标准品，然后用紫外分光光度计在约 490nm 处测定光吸 收值与糖浓度的线性关系，进而对样品定量，所得的测定结果是以葡萄糖含量计 的多糖含量。 该方法具有操作简单、快速、重复性好，显色后稳定性较好等优点， 但对有色样品结果易偏高。
其原理是多糖在浓硫酸作用下水解成单糖并迅速脱水生成糠醛衍生物，与苯酚缩合成有 色化合物，以葡萄糖为标准品，然后用紫外分光光度计在约 490nm 处测定光吸 收值与糖浓度的线性关系，进而对样品定量，所得的测定结果是以葡萄糖含量计 的多糖含量。 该方法具有操作简单、快速、重复性好，显色后稳定性较好等优点， 但对有色样品结果易偏高。